Maissikeitto

Vuosijuhlassa 30.11.2008

• 1 rkl voita
• 1 sipuli
• 400 g pakastemaissia
• 4 dl kanalientä (kasvisliemikin käy jos haluaa täysin kasviskeiton)
• Ripaus chiliä tai cayannepippuria
• Ripaus mustapippuria
• 1 dl ruokakermaa
• 100 g savuporoa

Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipulia voissa, lisää maissi ja anna kuumentua. Lisää kanaliemi ja keitä noin 15 minuuttia eli kunnes maissi on kypsää. Soseuta keitto. Lisää ruokakerma ja mausta varovasti. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja jaa lautasille tai kuppeihin. Ripottele pinnalle savuporosuikaleita sekä halutessasi hiukan maitovaahtoa.

Lähde: Helsingin sanomat, Ruoka & Juoma, 28.12.2006.